主料:
小黄鱼，
10条
辅料:
植物油适量，
料酒，
半勺，
盐，
1勺，
姜粉，
少许，
白胡椒粉，
少许，
淀粉，
1勺，
面粉，
1勺，
鸡蛋，
1个，
花椒粉，
少许油炸小黄鱼的做法步骤
1.小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
2.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
3.将小黄鱼在面糊里拖一下。
4.油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
小窍门&温馨提示
对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
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